お食事 | 長野県塩尻市ホテルあさひ館公式サイト

宴会・催事に
彩り豊かな会席料理

ホテルあさひ館　料理長

金井弘行

長野県出身。料理人歴40年以上。
信州産食材を積極的に使い、丁寧で繊細な和食を中心に提供。
「味はもちろん、盛り付けや量まで、心から満足していただけるお料理を皆様にお届けします」

ホテルあさひ館　副料理長

根本亨

長野県出身。料理人歴20年以上。
金井料理長の右腕として日々研鑽を重ねながら腕をふるいます。
「おいしいというお客様の言葉が何よりの励みです。気軽に足を運んでいただけたらうれしいです」

ホテルあさひ館　副料理長

村越　和彦

長野県出身。料理人歴40年以上。
40年以上の経験と地元食材への知識を生かし、日々包丁を握ります。

会席料理　

¥4,000　 ¥5,000　 ¥6,000　 ¥7000　￥8000　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

季節でお献立が替わる、和食の会席料理です。
お酒と一緒に楽しむことができるお料理は、ビールや日本酒はもちろん、ワインなどとも合わせて楽しむことができます。

食材の仕入状況により、メニュー内容は予告なく変更する場合がございます。

黒毛和牛会席 / ￥5,800

過去のお料理　一覧

ある日のお品書き
前菜
蕪と三つ葉甘酒和え　イクラ
鶏そぼろ南瓜
つぶ貝松前漬け
鯖紫蘇鋼香煎揚げ　和風タルタルソース
小河豚紅葉焼き
柿生ハム巻き
チーズ味噌漬　銀杏串刺し

吸物
里芋擂り流し
揚げ白子　慈姑蟹糝蓍
三つ葉　柚子

刺身
本鮪　間八
甘海老
大根妻　大葉　花穂
ラディッシュ　公孫樹南瓜　山葵

煮物
小鍋
炊き合わせ鍋トマト仕立
蟹爪糝蓍　真鱈　牛すね肉
白菜ほうれん草簀巻き

焼物
胡麻豆腐グラタン
真鯛　帆立貝　海老
長芋　エリンギ茸　パプリカ
鼈甲餡　溶き山葵

揚物
春巻
鰻　舞茸　チーズ
鰈唐揚
菊葉　蓮根　柚子塩

酢の物
紅鮭菊花巻き
寄せもずく菊菜巻き
炙りのどくろ　刺身蒟蒻
酢味噌　山葵ドレッシング

食事
切干し大根御飯
味噌汁
香の物

甘味
焼き芋プリン
大学芋
生クリーム　セルフィーユ

あさひ館　料理長

宴会料理

¥3,000 ～

飲み放題 ¥2,000 / お一人様（2時間）

お酒の肴によく合うパーティ料理の盛合せをご用意いたします。
ご宴会の席にふさわしい、華やかで四季折々の旬のお料理の数々。
心通うお仲間とにぎやかに、今宵はほろ酔い気分でお楽しみください。

※25名様以上で飲み放題付きでのご予約の場合は、上記金額を税・サ込みとして計算いたします。
25名様未満は税・サ別とさせていただきます。

過去のお料理　一覧

ある日のお品書き
オードブル
明太昆布　赤魚西京漬け　雲丹糝薯チーズ
海老クランキー　じゃが芋もちチーズ　プチ焼き芋

揚げ物
蟹足揚げ　ウインナー玉葱串揚げ
雲丹クリームコロッケ　赤ピーマン　ソース

刺身
トラウトサーモン　鯵
大根　大葉　山葵

鍋
坦々鍋　餃子　もやし　ニラ　豆腐

肉皿
ローストビーフ　フライドポテト　クレソン
ブロッコリー　人参

飯
野沢菜ちりめん茶漬け
おしんこ

あさひ館　副料理長