お食事 | 長野県塩尻市ホテルあさひ館公式サイト

宴会・催事に
彩り豊かな会席料理

ホテルあさひ館　料理長

金井弘行

長野県出身。料理人歴40年以上。
信州産食材を積極的に使い、丁寧で繊細な和食を中心に提供。
「味はもちろん、盛り付けや量まで、心から満足していただけるお料理を皆様にお届けします」

ホテルあさひ館　副料理長

根本亨

長野県出身。料理人歴20年以上。
金井料理長の右腕として日々研鑽を重ねながら腕をふるいます。
「おいしいというお客様の言葉が何よりの励みです。気軽に足を運んでいただけたらうれしいです」

ホテルあさひ館　副料理長

村越　和彦

長野県出身。料理人歴40年以上。
40年以上の経験と地元食材への知識を生かし、日々包丁を握ります。

会席料理　

彩¥4,000　錦¥5,000　雅¥6,000　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　極　黒毛和牛と鮑の特別会席￥8,000　

季節でお献立が替わる、和食の会席料理です。
お酒と一緒に楽しむことができるお料理は、ビールや日本酒はもちろん、ワインなどとも合わせて楽しむことができます。

食材の仕入状況により、メニュー内容は予告なく変更する場合がございます。

黒毛和牛会席 / ￥5,500

過去のお料理　一覧

ある日のお品書き
前菜
白魚酒蒸し
杏子ソース
蛤味味噌チーズ焼
小鯵唐揚
浅利海老伸し
ほたる鳥賊醤油漬け
桜花百合根

吸物
焼甘鯛海老糝蓍蒸
筍餅　桜花人参
海苔　木の芽
刺身
本鮪
縞鰺
甘海老
大根つま
大葉
こごみ
桜大根
花穂
山葵
焼物
雲丹和風サバイヨンソース掛け
鱸　有頭海老
じゃが芋　ブロッコリー
桜葉素揚
分葱

煮物
慈姑饅頭
蛸旨煮　鰯つみれ
桜花麩　蕗
銀餡　搾り生姜

揚物
小柱山独活三つ葉
椎茸掻揚
筍湯葉巻き
青唐　レモン　抹茶塩
酢の物
鱚と筍昆布〆
春キャベツ生ハム巻き
桜花水前寺海苔　クコの実
黄身酢
土佐酢ジュレ

食事
梅ひじきご飯
味噌汁
お新香

甘味
峰岡豆腐
いちご　オレンジ
黒蜜
きな粉
生クリーム

あさひ館　料理長

宴会料理

¥3,000 ～

飲み放題 ¥2,000 / お一人様（2時間）

お酒の肴によく合うパーティ料理の盛合せをご用意いたします。
ご宴会の席にふさわしい、華やかで四季折々の旬のお料理の数々。
心通うお仲間とにぎやかに、今宵はほろ酔い気分でお楽しみください。

※25名様以上で飲み放題付きでのご予約の場合は、上記金額を税・サ込みとして計算いたします。
25名様未満は税・サ別とさせていただきます。

過去のお料理　一覧

ある日のお品書き
オードブル
ベーコン巻　エリンギ山葵和へ　小倉南瓜
北海博多　ファラフェル　銀ヒラスレモン漬け

鍋
モツ鍋　キャベツ　もやし　ニラ
ピリ辛味噌味

サラダ
海鮮サラダ
キャベツ　胡瓜　人参　パセリ　海老　イカ　帆立
ポテトサラダ　正油ドレッシング

刺身
鮪　甘海老　鯵
大葉　つま　山葵

揚物
鶏肉タルタル包み　マンチャーズチェダー
胡麻豆腐揚げ
カレー塩

肉皿
スモークチキン　蟹シューマイ
赤ピーマン　サニーレタス
赤味噌ソース

飯
野沢菜ちりめん茶漬け
おしんこ

あさひ館　副料理長