お食事 | 長野県塩尻市ホテルあさひ館公式サイト

宴会・催事に
彩り豊かな会席料理

ホテルあさひ館　料理長

金井弘行

長野県出身。料理人歴40年以上。
信州産食材を積極的に使い、丁寧で繊細な和食を中心に提供。
「味はもちろん、盛り付けや量まで、心から満足していただけるお料理を皆様にお届けします」

ホテルあさひ館　副料理長

根本亨

長野県出身。料理人歴20年以上。
金井料理長の右腕として日々研鑽を重ねながら腕をふるいます。
「おいしいというお客様の言葉が何よりの励みです。気軽に足を運んでいただけたらうれしいです」

ホテルあさひ館　副料理長

村越　和彦

長野県出身。料理人歴40年以上。
40年以上の経験と地元食材への知識を生かし、日々包丁を握ります。

会席料理　

¥4,000　 ¥5,000　 ¥6,000　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　極　黒毛和牛と鮑の特別会席￥8,000　

季節でお献立が替わる、和食の会席料理です。
お酒と一緒に楽しむことができるお料理は、ビールや日本酒はもちろん、ワインなどとも合わせて楽しむことができます。

食材の仕入状況により、メニュー内容は予告なく変更する場合がございます。

黒毛和牛会席 / ￥5,500

過去のお料理　一覧

ある日のお品書き
前菜
ムール貝グラタン焼
人参　玉葱　ピーマン
素麺蒟蒻と蓴菜
旨出し汁　卸生姜
束ね白海老唐揚　一味塩
サーモン小袖道明寺　ガリ
蚕豆石垣寄せ
鰻糝薯　烏賊梅ジュレ和え

吸物
玉蜀黍豆腐
鮎塩焼き　魚麺
揚げ寥

刺身
本鮪　飛魚
車海老
寄せもずく　蓮根
大根つま　大葉　花穂
山葵

煮物
冷やしにて
しらす糝薯湯葉巻き
冬瓜　南瓜　隠元
とこぶし旨煮　豚肉奉書巻き
玉子豆腐餡　木の芽

焼物
アボカド釜焼き野菜添え
鱸　帆立貝　海老
じゃが芋　ズッキーニ　青唐
敷きチーズソース

揚物
茄子海老糝薯鋳込み
鱧磯辺
オクラ　赤パプリカ
レモン　カレー塩

酢の物
炙り平貝グレープフルーツ〆
トマト　水前寺海苔　蛇腹胡瓜
新玉ねぎ　人参
黄身酢ヨーグルト
山葵ドレッシング　セルフィーユ

食事
炊き込み御膳
味噌汁
香の物

甘味
みず羊羹
白玉　杏子蜜煮
生クリーム

あさひ館　料理長

宴会料理

¥3,000 ～

飲み放題 ¥2,000 / お一人様（2時間）

お酒の肴によく合うパーティ料理の盛合せをご用意いたします。
ご宴会の席にふさわしい、華やかで四季折々の旬のお料理の数々。
心通うお仲間とにぎやかに、今宵はほろ酔い気分でお楽しみください。

※25名様以上で飲み放題付きでのご予約の場合は、上記金額を税・サ込みとして計算いたします。
25名様未満は税・サ別とさせていただきます。

過去のお料理　一覧

ある日のお品書き
オードブル
海老クルトン揚物げ　みの揚げ　鰆塩麹焼き
里芋明太マヨ焼き
スルメイカわさび和へ　よもぎしんじょう

揚げ物
胡麻豆腐替り揚げ
青さ岩石揚げ
海鮮ばし巻き揚げ　カレー塩

サラダ
レタス　マカロニサラダ　パセリ　トマト
生ハム　ブラックペッパードレッシング

刺身
トラウトたたき　甘海老　オレンジ
大根　大葉　わさび

煮物
枝豆と竹の子のひろうす　茄子　きぬさや

肉皿
とり肉天玉揚げトマトソース掛け
玉葱　南瓜　ズッキーニ　分葱

飯
野沢菜ちりめん茶漬け
おしんこ

あさひ館　副料理長