お食事 | 長野県塩尻市ホテルあさひ館公式サイト

宴会・催事に
彩り豊かな会席料理

ホテルあさひ館　料理長

金井弘行

長野県出身。料理人歴40年以上。
信州産食材を積極的に使い、丁寧で繊細な和食を中心に提供。
「味はもちろん、盛り付けや量まで、心から満足していただけるお料理を皆様にお届けします」

ホテルあさひ館　副料理長

根本亨

長野県出身。料理人歴20年以上。
金井料理長の右腕として日々研鑽を重ねながら腕をふるいます。
「おいしいというお客様の言葉が何よりの励みです。気軽に足を運んでいただけたらうれしいです」

ホテルあさひ館　副料理長

村越　和彦

長野県出身。料理人歴40年以上。
40年以上の経験と地元食材への知識を生かし、日々包丁を握ります。

会席料理　

¥4,000　 ¥5,000　 ¥6,000　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　極　黒毛和牛と鮑の特別会席￥8,000　

季節でお献立が替わる、和食の会席料理です。
お酒と一緒に楽しむことができるお料理は、ビールや日本酒はもちろん、ワインなどとも合わせて楽しむことができます。

食材の仕入状況により、メニュー内容は予告なく変更する場合がございます。

黒毛和牛会席 / ￥5,500

過去のお料理　一覧

ある日のお品書き
前菜
湯葉と玉子豆腐
鼈甲餡　溶き山葵
ツブ貝バター焼き　チーズソース
若鮎香り揚げ
鯉竜田揚げ　梅肉
茄子田楽海老のせ
雲丹糝薯　鰻玉子

吸物
新玉葱擂り流し
鮎魚女唐揚　牛蒡餅
茗荷　黒胡椒

刺身
本鮪　蛸　真鯛
甘海老
大根つま　大葉　花穂
寄せもずく　山葵

煮物
穴子柔らか煮
南瓜　里芋　蓮芋
湯葉海老包み
生姜餡　木の芽

焼物
伊佐木オリーブオイル焼
ムール貝
新じゃがいも　ズッキーニ
椎茸　赤ピーマン
胡麻味噌ポン酢ソース　一味唐辛子

揚物
鱸海老糝薯巻き
鰺なめろう
蚕豆　ヤングコーン
ブラックペッパー塩　レモン

酢の物
炙り平貝グレープフルーツ〆
トマト　蛇腹胡瓜
新玉ねぎ　人参
黄身酢ヨーグルト
山葵ドレッシング　セルフィーユ

食事
五目御飯
味噌汁
香の物

甘味
葛切り
梅蜜煮　オレンジ　キウイ
黒蜜　きな粉

あさひ館　料理長

宴会料理

¥3,000 ～

飲み放題 ¥2,000 / お一人様（2時間）

お酒の肴によく合うパーティ料理の盛合せをご用意いたします。
ご宴会の席にふさわしい、華やかで四季折々の旬のお料理の数々。
心通うお仲間とにぎやかに、今宵はほろ酔い気分でお楽しみください。

※25名様以上で飲み放題付きでのご予約の場合は、上記金額を税・サ込みとして計算いたします。
25名様未満は税・サ別とさせていただきます。

過去のお料理　一覧

ある日のお品書き
オードブル
海老クルトン揚物げ　みの揚げ　鰆塩麹焼き
里芋明太マヨ焼き
スルメイカわさび和へ　よもぎしんじょう

揚げ物
胡麻豆腐替り揚げ
青さ岩石揚げ
海鮮ばし巻き揚げ　カレー塩

サラダ
レタス　マカロニサラダ　パセリ　トマト
生ハム　ブラックペッパードレッシング

刺身
トラウトたたき　甘海老　オレンジ
大根　大葉　わさび

煮物
枝豆と竹の子のひろうす　茄子　きぬさや

肉皿
とり肉天玉揚げトマトソース掛け
玉葱　南瓜　ズッキーニ　分葱

飯
野沢菜ちりめん茶漬け
おしんこ

あさひ館　副料理長